A cozinheira e professora de gastronomia Danielle Theodoro, representante dos povos ciganos, leva sua cultura e culinária ao Pavilhão Comida, Tradição e Cultura durante a COP30, em Belém. O evento ocorre até 20 de novembro, com demonstrações gastronômicas diárias, onde são valorizados alimentos tradicionais e histórias que atravessam gerações.
As atividades, realizadas no espaço gastronômico da AgriZone da Embrapa, incluem cozinheiros e mestres da culinária tradicional de diferentes regiões do Brasil. As apresentações consistem em receitas ancestrais, acompanhadas de explicações sobre seus significados e degustações gratuitas.
O Cooking Show “Receitas Ancestrais: Saberes e Fazeres de Povos e Comunidades Tradicionais do Brasil” é promovido pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA).
Oficinas de receitas ancestrais
Durante o evento, são apresentadas preparações como arroz aromatizado com açafrão, farofas com frutos do cerrado e receitas que incorporam ingredientes regionais. Os participantes têm a oportunidade de aprender sobre o valor cultural, nutricional e territorial de cada alimento.
Fabiano Oswald, coordenador de Apoio à Agroindústria e Estruturação Familiar do MDA, destacou a entrega do Selo da Secretaria de Agricultura Familiar (Senaf), que identifica produtos da agricultura familiar e de comunidades tradicionais. “É uma forma de dar visibilidade a quem produz”, afirmou.
Conexão entre tradição e ciência
Os cafés robustas amazônicos, desenvolvidos pela Embrapa, também fazem parte das atrações do Cooking Show. As oficinas abordam temas como soberania alimentar e políticas públicas que fortalecem a sociobiodiversidade. A geógrafa Joana D’arc Souza Bezerra, da Embrapa Algodão (PB), ressaltou a importância de valorizar a diversidade cultural do Brasil.
A programação inclui dez oficinas entre 11 e 20 de novembro, com preparo de trinta receitas e mediação de equipes técnicas do MDA.
Serviço
Com informações de: embrapa.br.
Publicado com auxílio de inteligência artificial e revisão da Redação Canal Rural.
Fonte: Canal Rural